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2017年2月 4日 (土曜日)

パクチー

あんなにあの味の意味わからん、とおもっていたパクチー。
ここ何年か前から食べれるようになった。

パクチー専門店とか行く人の気持ちもずいぶんわかってきた。
そうだな、、みつばとかシソとかの外国バージョンみたいな感じ・・?
でも春菊の濃い感じにもちょっと似ている・・?(独特というところで)
あ、でもまだパクチーを買って、料理に使ったことはない。
パクチーは栄養も豊富らしく、美容にもよいらしいが、、食べ過ぎると
人によっては頭痛や吐き気をもよおすらしい。

今日はおやつ用に、さつまいもを輪切りにしてゆでた。

それと、ゆで卵の塩麹漬けをやってみた。ジップロックでまぜまぜ。
一晩寝かせてどんなふうになるのか楽しみだ。
保存は冷蔵庫で1週間くらい持つらしい。
ししとうと卵の黒酢醤油漬け、というのも気になってて、それもやってみるつもり。

寒いほうが野菜も長持ちするし、調理場たのし。



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